Leute, ich sage es euch: Das hier sind die besten – ach was soll´s – die weltbesten Peanutbutter Chocolate Chip Cookies, die ihr je gegessen habt! Das Rezept stammt ursprünglich von The Vegan Zombie und wurde schon öfters auf diversen Blogs vorgestellt. Falls ihr euch bislang noch nicht an die Cookies gewagt habt oder sie noch nicht kennt, wird es definitiv höchste Zeit sich in die Schürze zu schmeißen.
Heute habe ich zwei weitere Aufstriche für euch im Gepäck. Das Rezept für veganes Zwiebelmett ist im Netz wohl schon relativ bekannt. Da ich es aber so spitzenmäßig finde, bekommt ihr heute meine leicht verfeinerte Version. Am Ostersonntag hat das Zwiebelmett bei mir zu Hause sogar eine regelrechte Erfolgsgeschichte erlebt. Die ungefähren Wortlaute vom Rest meiner alles-essenden Famile klangen so: “Mhhh….” “Ohhh…” “Das schmeckt viel besser als richtiges Zwiebelmett!” Sogar der frische Wurstaufschnitt wurde auf Grund dessen weitestgehend verschmäht. 1:0 für´s Veggie-Mett würde ich sagen!
Am Ostersonntag gab es ein ausgedehntes Osterfrühstück mit der lieben Familie. Damit ich dabei nicht verhungere *hüstel*, mussten ein paar leckere vegane Köstlichkeiten her. Ich habe mich also kurzerhand entschlossen selber etwas zu zaubern und das Resultat waren zwei sehr leckere Aufstriche, die ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte.
Ich war von dem minimalen Zeit- und Kostenaufwand (von dem leckeren Geschmack ganz zu schweigen) so begeitstert, dass mir ab sofort nur noch selbstgemachte Aufstriche in den Kühlschrank kommen. Für euch heißt das: Es wird hier in nächster Zeit mit ganz großer Wahrscheinlichkeit noch viele Aufstrich-Rezepte zu lesen geben.
Heißhunger? Oder hat sich spontaner Besuch angekündigt? Super, dann eilt am besten schnell in die Küche und zaubert diese super schnell und easy gemachten Zimtschnecken aus Blätterteig.
Seitdem ich entdeckt habe, dass es auch fertigen veganen Blätterteig gibt, bin ich sowieso süchtig. Das tolle an Blätterteig ist, dass er so vielfältig einsetzbar ist und die Zubereitung ganz easy ist.
Gestern hatte ich die Nase voll vom Winter. Daher musste etwas Essbares her, das an wärmere Zeiten erinnert undzumindestens innerlich wärmt. Und das Ganze auch bitte noch so schnell wie möglich, da mein Samstagszeitplan mal wieder sehr knapp kalkuliert war. Und siehe da, herausgekommen ist dieses wunderbar fruchtige Curry mit Möhren, Cashews und Bananen.
Eigentlich mache ich mir überhaupt nichts aus christlichen Feiertagen. Aber seitdem ich denken kann, liebe ich frisch gebackenen Hefezopf. Und den gibt es bekanntlich ja traditionell zu Ostern.
Da ich letztes Wochenende schon mal für einen bevorstehenden Brunch “Probe gebacken” habe, gibt´s hier nun das Rezept für meinen veganen Osterzopf.